浅間山を望むヴィラが、一夜限りの寿司処に。北軽井沢で楽しむ江戸前出張すしと1泊2日の滞在
目の前で炙られる魚の香り。職人の手から差し出される、出来たての一貫。隣には、大切なパートナー、ご家族やわんちゃん。
本格的な寿司を味わう夜を、くつろぎのヴィラで過ごしてみませんか。
群馬県・北軽井沢の一棟貸しヴィラリゾート「あさま空山望」では、2026年10月8日より「1日1棟限定 江戸前出張すしプラン」を開始しました。
寿司職人歴30年を超える軽井沢の職人が、プレジデンシャルスイート「ポラリス」ヴィラの客室へ。豊洲市場から仕入れた旬の食材を、目の前で一貫ずつ仕上げます。
食事のために外出することなく、職人の技と季節の味覚をゆっくりと。夕食そのものが旅の目的になる、特別な滞在です。
■ くつろいでいた客室が、一夜限りの寿司カウンターに
夕食の時間になると、「ポラリス」のアイランドキッチンが寿司カウンターに変わります。
すし職人がご滞在のヴィラに来訪し、食材を捌き、ネタを整え、すしを握る。その手さばきを間近に眺めながら、次の一貫を待つ時間にも心が弾みます。
「この魚には、どんな仕込みをしているのですか」
「今の季節は、何がおいしいですか」
そんな会話を交わしながら味わうと、一貫ごとの楽しみも深まります。ご家族やご友人との会話と、職人の技を楽しむ時間が、ひとつの空間に重なる夜です。
※客室内での提供は「ポラリス」ヴィラが対象です。6名様以上、および「シリウス」「カシオペア」ヴィラにご宿泊の場合は、レストランでのご提供となります。
■ 出来たてだからこそ出会える、温度と香り
炙った瞬間に立ち上る香りと音。口に運んだときに感じる温度や食感。
江戸前寿司の醍醐味は、職人の仕事を目の前で眺め、その一貫を仕上がったばかりの状態で味わえることです。
「炙る」「締める」「寝かせる」など、食材の持ち味を引き出すためのひと手間を施し、ネタに合わせて温度まで見極めながら仕上げます。
一貫ずつ違いを楽しみながら、ゆっくりと季節を味わう。五感で楽しむ食事が、旅の記憶に残ります。
■ 豊洲市場から届く、季節の味覚
食材は豊洲市場から仕入れ、季節や仕入れ状況に応じてご用意します。秋にはキンメダイやカマス、ヒラメなど、この季節ならではの味覚をお楽しみいただけます。
〈メニュー例〉
季節の前菜・旬のお造り・豊洲市場から仕入れた鮮魚を中心とした江戸前寿司・巻物・椀物など
※季節や仕入れ状況により、内容は異なります。
魚や卵を使わないヴィーガン寿司をはじめ、アレルギーやお食事のご要望についても事前にご相談いただけます。
■ 大切な人も、子どもも、愛犬も。食事の時間を一緒に
記念日の夜に、ご家族のお祝いに。おいしいものを囲みながら、大切な方とゆっくり過ごしたい日に。
「ポラリス」の客室でのお食事なら、小さなお子さま連れのご家族も、周囲を気にせず本格的な江戸前寿司をお楽しみいただけます。
愛犬も同じ空間で過ごせるので、お留守番を気にすることなく、ご家族そろって食事の時間を楽しめます。
食後の帰り道や移動を考える必要もありません。お食事の余韻をそのままに、リビングでくつろげるのも、ヴィラに職人を迎える魅力です。
※レストランでの提供の場合、愛犬は客室でのお留守番をお願いいたします。
■ 料金・プラン概要
プラン名：1日1棟限定 江戸前出張すしプラン
提供数：1日1組限定
料金例：1名62,900円〜（税込）
利用条件：ポラリス1泊1室・大人4名様利用、夕朝食付き
客室内での提供：プレジデンシャルスイート「ポラリス」
※料金は宿泊日やご利用人数により異なります。
※6名様以上、および「シリウス」「カシオペア」にご宿泊の場合は、レストラン「天空柁(ダ)イニング」でのご提供となります。
※ご予約後に寿司職人の空き状況を確認のうえ確定いたします。手配が難しい場合は、通常の夕食よりお選びいただきます。
■ 寿司を味わう夜を中心に、ゆっくり過ごす1泊2日
あさま空山望は、標高約1,100mの北軽井沢に位置しています。目の前には浅間山を望む雄大な景色が広がり、ヴィラで過ごす時間にも、自然の移ろいを感じられます。
予定を詰め込まず、夕食を楽しみにしながら過ごす一日。「ポラリス」ヴィラで客室内の出張すしを利用する場合の、滞在の一例をご紹介します。
1日目・3:00pm｜浅間山を眺めて、ひと息
軽井沢でカフェに立ち寄ってから、ヴィラに到着したら、まずは大きな窓の向こうに広がる浅間山を眺めてひと息。
荷物をほどいた後は、敷地内の遊歩道「天空の道」へ。秋には色づく木々を眺めながら、愛犬と一緒に散策を。高原の空気を感じながら、ゆっくりと旅の時間へ切り替えます。
1日目・4:00pm｜お風呂やサウナで、食事までの時間を楽しむ
散策から戻ったら、浅間山を望むビューバスやプライベートサウナで身体を温めます。
夕食は客室で待っているので、外出の支度を急ぐこともありません。リビングでくつろぎながら、職人を迎える時間をお待ちください。
1日目・5:30pm 職人が来訪、今宵の下準備をすすめます
1日目・6:00pm 職人が握る一貫を、大切な方と
アイランドキッチンを寿司カウンターに見立て、旬の食材を味わう時間が始まります。
目の前で仕上がる一貫を味わい、ご家族で感想を話したり、職人に食材について尋ねたり。香りや音、会話まで楽しむ夕食を、ゆっくりとご堪能ください。
1日目 – 8:00pm 余韻をそのままに、ヴィラでくつろぐ
お食事の後は、そのままリビングへ。シアタースクリーンで映画を楽しんだり、今日のお寿司について話したり。
移動のない夜だからこそ、食事の余韻と、大切な方との時間を最後まで楽しめます。
2日目 – 9:00am 朝の浅間山と、ヴィラでの朝食
翌朝は、朝の浅間山を眺めるところから。天気のよい日には、朝食前に軽く散策するのもおすすめです。
「ポラリス」の朝食はヴィラ内でご用意します。食後はコーヒーを片手に景色を眺め、愛犬とくつろぎながら、チェックアウトまでゆったりとお過ごしください。
2日目 – 12:00 pm チェックアウト
※過ごし方は一例です。お食事の開始時刻は、ご予約時のご案内をご確認ください。
■ ご予約前によくあるご質問
Q．客室で出張すしを楽しむには、どのヴィラを選べばよいですか？
プレジデンシャルスイート「ポラリス」をお選びください。6名様以上でのご利用、および「シリウス」「カシオペア」にご宿泊の場合は、レストランでのご提供となります。
Q．小さな子どもと一緒でも利用できますか？
はい。小さなお子さま連れのご家族にもご利用いただけます。ポラリスの客室内では、周囲を気にせずプライベートな空間でお食事を楽しめます。お子さまの食べられるネタを事前にお知らせください。
Q．愛犬と一緒に食事ができますか？
ポラリスの客室内で提供する場合は、愛犬と同じ空間でお食事をお楽しみいただけます。レストラン「天空柁(ダ)イニング」での提供の場合、愛犬は客室でのお留守番をお願いいたします。
Q．ヴィーガンやアレルギーについて相談できますか？
はい。ヴィーガン寿司やアレルギーについて事前にご相談いただけます。ご予約時にご希望をお知らせください。
Q．予約した時点で、出張すしの手配は確定しますか？
ご予約後に職人の空き状況を確認してから確定いたします。手配が難しい場合は、通常の夕食メニューよりお選びいただきます。
Q．夕食の開始時間は何時になりますか？
18:00開始になります。お食事開始の30分前17:30より職人がご滞在中のヴィラへお伺いし準備をいたします。
次の旅は、食事の時間を楽しみに。
浅間山を望むヴィラで、職人が握る一貫と、大切な方とのひとときをお過ごしください。
