プライベートな客室が一夜限りの寿司処に。「1日1棟限定 江戸前出張すしプラン」開始

浅間山を望むヴィラで、職人が握る出来たての一貫を。

あさま空山望では、2026年10月8日（木）より「1日1棟限定 江戸前出張すしプラン」を開始いたしました。

軽井沢の寿司職人が客室へ出向き、豊洲市場から仕入れた旬の食材を目の前で一貫ずつ仕上げます。職人の技と季節の味覚を、プライベートな空間でゆっくりとお楽しみいただける宿泊プランです。

 

 

■ 「ポラリス」のアイランドキッチンを寿司カウンターに

本プランで客室に出向くのは、寿司職人歴30年を超える軽井沢の寿司職人。

プレジデンシャルスイート「ポラリス」に備わるアイランドキッチンを寿司カウンターに見立て、目利きした食材を一貫ずつ丁寧に仕上げます。

いつもはご家族やご友人とくつろぐリビングが、この夜だけの寿司処に。職人との距離が近いからこそ生まれる会話も、この体験の魅力のひとつです。食材の選び方や仕込み、寿司の技について、目の前の一貫を味わいながらお話しいただけます。

■ 香りや音まで楽しむ、江戸前寿司の醍醐味

本プランの醍醐味は、職人の手さばきを間近に眺めながら、出来たての一貫を味わえることです。

「炙る」「締める」「寝かせる」など、素材それぞれの持ち味を引き出すための仕事を施し、ネタに合わせて温度まで見極めながら、最もおいしい状態へと仕上げます。

温かなネタと冷たいネタ、それぞれの温度や食感。炙った瞬間に立ち上る香りや音。職人の技が生み出す江戸前寿司を、五感でご堪能ください。

■ 豊洲市場から届く、季節の味覚

秋には、脂が乗ったキンメダイやカマス、ヒラメなど、この季節ならではの食材をご用意します。

旬のお造りから江戸前寿司、巻物、椀物まで、食材の持ち味を楽しむひとときをお過ごしください。

〈メニュー例〉
季節の前菜・旬のお造り・豊洲市場から仕入れた鮮魚を中心とした江戸前寿司・巻物・椀物など

※季節や仕入れ状況により、内容は異なります。

魚や卵を使わないヴィーガン寿司をはじめ、アレルギーやご要望に応じて事前のご相談も可能です。

■ 愛犬連れや小さなお子さま連れのご家族や、記念日にも

小さなお子さま連れのご家族など、普段は本格的なカウンター寿司を味わう機会が限られる方にも、周囲を気にすることなく、ゆっくりとお楽しみいただけます。

また、愛犬をそばに、本格的な江戸前寿司を味わえるのも、プライベートヴィラならではの魅力です。

ご夫婦や恋人との記念日、ご家族のお祝い、大切な方との団らんにも。

食事のために外出することなく、くつろぎの空間で、職人が握る一貫を楽しむ特別なひとときをお届けします。

■ 日中は紅葉散策を、夜は旬の江戸前寿司を

標高約1,100mに位置するあさま空山望。目の前には浅間山を望む雄大な景色が広がります。

秋にはあたり一面が鮮やかに色づき、敷地内の散策やテラスで過ごす時間にも、この季節ならではの楽しみが生まれます。

日中は色づく木々を眺めながら散策し、ヴィラに戻ったらビューバスやプライベートサウナでひと息。夜は職人が仕上げる旬の江戸前寿司を味わい、食後はそのままリビングでくつろぐ。

自然と食、そして大切な方との時間を楽しむ滞在をお過ごしください。

【1日1棟限定 江戸前出張すしプラン／夕朝食付き】

期間：2026年10月8日（木）～

提供数：1日1組限定
客室での提供：プレジデンシャルスイート「ポラリス」

※6名様以上でのご利用、および「シリウス」「カシオペア」にご宿泊の場合は、レストランでのご提供となります。
※レストランでのお食事中、愛犬は客室でのお留守番をお願いいたします。
※ご予約後に寿司職人の空き状況を確認のうえ確定いたします。手配が難しい場合は、通常の夕食よりお選びいただきます。

よくあるご質問

Q．どの客室でも、客室内で江戸前寿司を楽しめますか？

客室内でのご提供は「ポラリスヴィラ」（5名様まで）が対象です。「シリウス」「カシオペア」にご宿泊の場合、また「ポラリス」にて6名様以上でご利用の場合は、レストランでのご提供となります。

Q．小さな子どもと一緒でも利用できますか？

はい。小さなお子さま連れのご家族にもご利用いただけます。「ポラリス」では、プライベートな客室で周囲を気にせずお楽しみいただけます。

Q．ヴィーガンやアレルギーへの対応は可能ですか？

ヴィーガン寿司のご用意や、アレルギーに関する事前のご相談が可能です。ご予約時にお知らせください。

Q．予約した時点で、寿司職人の手配は確定しますか？

ご予約後、寿司職人の空き状況を確認してから確定いたします。手配が難しい場合は、通常の夕食よりお選びいただきます。